Câmara Fria

Tipos de câmaras frigoríficas

Uma câmara frigorífica é um espaço que estabelece condições climáticas específicas através de um sistema de refrigeração para facilitar a preservação de diversos produtos ou processos de fabricação.

O armazenamento refrigerado é uma infraestrutura crítica para muitas indústrias. É utilizado nos setores alimentar e de restauração para a conservação adequada de alimentos e em aplicações industriais que envolvem processos de produção refrigerados. Por exemplo, em túneis de teste de veículos, o armazenamento refrigerado simula condições climáticas específicas ou é utilizado na produção de produtos farmacêuticos como a insulina.

As instalações frigoríficas podem ser classificadas com base na sua função ou escala de construção.

Armazenamento refrigerado classificado por faixa de temperatura

Com base na faixa de temperatura operacional, as câmaras frigoríficas podem ser classificadas nos seguintes quatro tipos:

· Câmara fria para conservação, projetado para conservar produtos em temperaturas entre 0 e 10°C. Eles são usados principalmente para armazenar alimentos frescos, bebidas ou produtos farmacêuticos.

· Câmara fria congelante, utilizado para manter produtos congelados em temperaturas entre 0 e -28°C. Normalmente têm melhor isolamento e são abertos com menos frequência. Alimentos congelados, vacinas ou materiais orgânicos são armazenados nessas temperaturas.

· Túnel de congelamento: Este tipo de armazenamento refrigerado em freezer atinge temperaturas entre -30°C e -40°C. Ele utiliza sistemas de deslocamento automatizados e fluxo de ar frio para congelar individualmente os produtos à medida que eles se movem pela câmara. São utilizados principalmente na indústria alimentícia para congelar bandejas de carne ou confeitaria.

· Resfriadores de alta temperatura: O objetivo deste tipo de armazenamento refrigerado é baixar rapidamente a temperatura dos produtos para reduzir os riscos de contaminação e permitir uma conservação mais prolongada sem comprometer as suas propriedades. Normalmente são usados em cozinhas industriais para preparação de alimentos.

• Tamanho da câmara fria

· Câmara fria de pequena escala, com volume máximo de 30 metros cúbicos, adequado para restauração, comércio local, talhos, peixarias, gelatarias, etc.

· Câmara fria de médio porte, com volume máximo de até 200 metros cúbicos, utilizado em supermercados, câmaras frigoríficas, hotéis, laboratórios farmacêuticos, etc.

· Armazenamento frigorífico industrial em grande escala, com volume de até 3.000 metros cúbicos. Normalmente estão localizados em grandes centros logísticos ou mercados de leilões.

Diagrama dos componentes do armazenamento refrigerado:

- Painéis, pisos e telhados são normalmente feitos de painéis sanduíche. Esses painéis consistem em duas chapas de aço que envolvem um núcleo isolante de poliuretano de alta densidade. Os painéis sanduíche garantem o efeito de resfriamento mais eficiente e duradouro para o armazenamento refrigerado.

- Porta hermética: Pode ser deslizante ou articulada e está equipada com cortina de ar ou persianas para minimizar a perda de ar frio cada vez que a porta é aberta.

- Equipamentos de refrigeração: A escolha da unidade de refrigeração é fundamental para a correta conservação dos produtos. As unidades de refrigeração podem ser monobloco ou tipo split:

- Unidade de refrigeração monobloco: Unidade que integra o condensador e o evaporador em um único sistema.

- Sistema de refrigeração tipo Split: Consiste em duas unidades separadas, sendo a unidade condensadora separada do evaporador. Este sistema é mais complexo de instalar, mas permite selecionar o tipo de evaporador mais adequado às condições ideais de conservação do produto e expele o ar quente do ambiente onde está localizado o frigorífico.

- Sistema de ventilação e extração.

- Alarme bloqueado.

- Sistema de alarme de vazamento de gás.

A ICE FOREST conta com uma equipe técnica profissional que calcula com precisão a capacidade de refrigeração do frigorífico com base no seu tipo (modular, armário frigorífico, vitrine, canteiro de obras, etc.) e tipo de isolamento, recomendando o equipamento de refrigeração mais adequado às suas necessidades.